Reconversion, découragement… La pénurie de main-d’œuvre s’accélère dans les hôtels et les restaurants
140 000 salariés de l’hôtellerie-restauration ont changé de métier depuis le début de la crise de la Covid-19 selon les chiffres de l’UMIH. Des cuisiniers, serveurs ou réceptionnistes pourraient manquer à la reprise.