Avec Yeasty, la levure de bière devient une nouvelle source de protéine pour le marché des substituts végétaux

La foodtech a pour objectif de récupérer les levures auprès des brasseurs afin de produire des ingrédients et des aliments enrichis en protéines. Avec une levée de fonds bouclée pour un montant d’1,4 M€, le projet a séduit les investisseurs.